📒焦糖牛奶烤布丁（影片⬅️IGTV、FB粉絲頁）
（約可做60克模 8個）
材料：
🍮布丁液
牛奶 320克
全蛋 2顆（100克）
蛋黃 2顆 （29克）
糖 80克 （這次只有用40克）
🍬焦糖液體
細砂糖 60克
熱水 24克
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🌡️烤箱預熱180度
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🍬焦糖液作法：
1.糖放入鍋中，開火搖晃鍋子至糖全部融化。
⚠️融化糖時，不可使用其他器具輔助，以免產生反砂（結塊），利用搖晃鍋子幫助糖融化。
⚠️如果覺得火太大，隨時可以調整遠離鍋子。
2.融化後倒入熱水，底部會殘留結晶，再開大火搖晃鍋子或攪拌融化即可。
3.倒入模中，放入冰箱冷藏備用。
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🍮布丁液作法：
1.蛋先打散，和糖攪拌均勻。
2.牛奶倒入小鍋，煮至冒白煙關火。（微溫）
3.牛奶倒入蛋糊中，攪拌均勻。
4.布丁液過篩一次，蓋上一層烘焙紙或保鮮膜，倒入模中。
⚠️蓋上烘焙紙和保鮮膜可以過濾掉上層泡泡。
5.放入預熱好的烤箱，倒入冷水（約一個指節），180度25分鐘，時間到確認布丁狀態，還沒熟的話，繼續烤5分鐘，以此類推。
⚠️布丁完成狀態：
搖晃中心點不會晃動、手指按壓有彈性
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